Τα βασικά στοιχεία στην κοστολόγηση είναι οι κατηγορίες κόστους και πώς αυτές κατανέμονται στα προϊόντα ή τις υπηρεσίες. Αυτές περιλαμβάνουν:
- Άμεσα Υλικά: Αυτά είναι τα υλικά που χρησιμοποιούνται άμεσα στην παραγωγή του προϊόντος και μπορούν να συνδεθούν με το τελικό προϊόν. Για παράδειγμα, στο ψήσιμο ψωμιού, το άλευρο και η μαγιά είναι άμεσα υλικά γιατί είναι απαραίτητα και αναγνωρίσιμα στο τελικό προϊόν.
- Έμμεσα Υλικά: Αυτά τα υλικά είναι απαραίτητα για την παραγωγή αλλά δεν συνδέονται άμεσα με το τελικό προϊόν ή χρησιμοποιούνται σε πολύ μικρές ποσότητες. Για παράδειγμα, τα καθαριστικά προϊόντα για την κουζίνα παραγωγής ή οι βίδες σε μια μεγάλη κατασκευή.
- Άμεσα Εργατικά: Τα εργατικά που συνδέονται άμεσα με την παραγωγή του προϊόντος, όπως ο μισθός των εργατών που χειρίζονται τον εξοπλισμό παραγωγής ή των αρτοποιών σε ένα φούρνο.
- Έμμεσα Εργατικά: Οι μισθοί εργαζομένων που υποστηρίζουν την παραγωγή αλλά δεν εμπλέκονται άμεσα, όπως το προσωπικό καθαριότητας ή οι συντηρητές εξοπλισμού.
- Γενικά Βιομηχανικά Έξοδα (Overhead): Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει όλα τα άλλα έξοδα παραγωγής που δεν είναι άμεσα συνδεδεμένα με το προϊόν, όπως τα ενοίκια, οι λογαριασμοί ρεύματος, και η συντήρηση μηχανημάτων. Τα γενικά έξοδα κατανέμονται σε κάθε προϊόν βάσει μιας βάσης κατανομής (π.χ., ώρες εργασίας).
Παράδειγμα Υπολογισμού Κόστους
Ας δούμε ένα παράδειγμα με βάση ένα προϊόν, π.χ., την κατασκευή ενός επίπλου:
- Άμεσα Υλικά: Ξύλο και βερνίκι για το έπιπλο.
- Έμμεσα Υλικά: Κόλλα ή μικρές βίδες που μπορεί να χρησιμοποιούνται σε πολλά διαφορετικά έπιπλα.
- Άμεσα Εργατικά: Μισθός των ξυλουργών που φτιάχνουν το έπιπλο.
- Έμμεσα Εργατικά: Μισθός του υπεύθυνου αποθήκης.
- Γενικά Έξοδα: Ρεύμα, νερό και ενοίκιο για το εργαστήριο.
Η κατανόηση και διάκριση αυτών των κατηγοριών είναι κρίσιμη για ακριβή κοστολόγηση, διαμόρφωση τιμής και προγραμματισμό της παραγωγής.
Παράδειγμα κοστολόγησης στα πλαίσια της εικονικής επιχείρησης 2025 SnackStraws.
Τα υλικά για 20 καλαμάκια (άμεσα υλικά) είναι :
|
50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό (ή άλευρο αμυγδάλου αν προτιμάς χωρίς γλουτένη) |
|
30 γρ. άλευρο καρύδας (για χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και θρεπτικά λιπαρά) |
|
10 γρ. σκόνη σπιρουλίνας (για φυσικό χρώμα και θρεπτικά συστατικά) |
|
15 γρ. στέβια (γλυκαντικό κατάλληλο για διαβητικούς) |
|
1 κουτ. γλυκού αγαρόζη (αγάρ-άγαρ) (για σταθερότητα) |
|
15 γρ. φυτική γλυκερίνη (για να διατηρεί υγρασία και ευκαμψία) |
|
50 ml νερό |
|
1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού (προαιρετικά, για γεύση) |
|
Επιπλέον φυσικές χρωστικές (π.χ., σκόνη παντζαριού ή κακάο) για χρώμα και διαφορετικές παραλλαγές |
Θα γίνει κοστολόγηση για την παραγωγή μιας μονάδας προϊόντος με ανάλυση Άμεσων και Έμμεσων εργατικών, Άμεσων και Έμμεσων υλικών, ΓΒΕ.
